火腿蒸鸽子
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哀伤的月季罕
以前买鸽子回来总习惯加点菌菇炖汤,但炖出来的鸽肉本身味道会比较淡,难入味,只是看重它的营养价值较高。再去买鸽子就随口问了句老板,鸽子怎样做最好?老板答“放点火腿,生姜,葱一起蒸最好”,回来便如此操作,竟觉得果然不错,家人也一致认为比炖汤好吃,所以,来分享一下这道简单的原汁原味的火腿蒸鸽子的详细做法吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸽子
1只
火腿
1块
生姜
1片
葱
2根
步骤
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1. 鸽子清洗干净,擦干水份,在鸽身上均匀的抹层盐(入味);火腿切片,生姜切片,葱1根打结
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2. 在鸽身上均匀的淋点料酒,将火腿片均匀的铺在鸽身上,放上姜片、葱结,移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右(普通蒸锅约需40分钟以上),蒸好取出,拣去葱姜,再洒点葱花即可。
小贴士
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿