爆炒鸭肉
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定半暮未凉
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时间: 10-30分钟
食材
鸭肉
半只
盐
1-2勺
朝天椒
4个
小葱
5条
姜
6块
大蒜
5个
花椒
适量
生抽
适量
耗油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸭肉事先高压锅煮熟，在放入锅里爆炒 -
2. 大葱切段
-
3. 闷炒鸭肉熟后，放入大葱，蒜瓣
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4. 翻炒
-
5. 出锅，爆炒鸭肉
小贴士
1、扁豆、薏米、茯苓都有祛湿的功效，用量不用太准确，随意抓一把就可以了
2、如果是很小的鸭子就用一只，如果是很大的鸭子就用半只就够了
3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗干净就可以了，不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮
4、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好
5、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好
2、如果是很小的鸭子就用一只，如果是很大的鸭子就用半只就够了
3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗干净就可以了，不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮
4、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好
5、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好
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