爆炒猪腰
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痰涌匚辜采
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时间: 1-2小时
食材
猪腰
2个
青辣椒
3～4个
姜
少许
大蒜
3小颗
生粉
适量
老抽
适量
步骤
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1. 猪腰，清理干净 -
2. 用刀划出腰花，这样腌制也会容易入味，炒的时候也快熟，重要的是还好看些，哈哈…
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3. 青辣椒，个人喜好，随便切啥形状的都行
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4. 先用水和料酒，泡一泡腰花，去骚，也入酒味
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5. 腰花大概泡1～2个小时后，把水和料酒倒掉。再加入少量生粉，老抽一点点，盐，拌均匀就行。放生粉是为了不易炒老，猪腰会嫩滑一些
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6. 热油锅，放入蒜末和姜片爆香
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7. 倒进猪腰，爆炒至6、7成熟
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8. 再放入青辣椒，炒熟
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9. 我是觉得颜色不够，再放了一丁点老抽上上色，这样就色香味俱全啦！哈哈
小贴士
猪腰用水和料酒先泡一泡，能去骚味，炒出来的猪腰也会有些酒味，增加猪腰的鲜美
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