羊肉可以换成各个部位，羊蝎子，羊排都很好吃。主材量大要适量增加桂皮和大料，这道菜主要条件就是桂皮，我没有放太多辣椒花椒，不怕辣的多加点干辣椒和花椒更美味哦，我后来用这个汤炖胡萝卜时加了辣椒，赞不绝口哦。我炖时加的黄酒，没有黄酒料酒，白酒都可以。