清炖羊排
7.4万热度
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魂梦归他处锐
寒冷的冬天捧着一碗热腾腾的羊汤喝到鼻尖沁出细密的汗珠，应该算得上人生最幸福的时刻之一。冬天吃羊肉的好处大家都知道，只是很多人没有办法花上几个小时来守在厨房里慢慢煲汤，这时候就可以让电压力锅来帮我们节省时间了。原本需要炖两三个小时的羊排汤，只需要几十分钟就可以炖到脱骨肉烂，关键是汤味鲜美依然。
时间: 10-30分钟
食材
羊肋排
2斤
胡萝卜
2根
步骤
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1. 食材备齐； -
2. 羊肋排洗净后剁成小块，放冷水中加入花椒和姜片烧开焯水；
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3. 将焯水后洗净浮沫的羊肋排放入球釜内；
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4. 将葱切成段姜切片，放入油锅中爆香，加水烧开；
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5. 加料酒倒入球釜中，没过羊肋排，放入料包（花椒、八角、桂皮、茴香、草果）
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6. 将球釜放入电压力锅内，锁上开合旋钮。按'中途加菜'键，再按'食材选择'键，选择'牛羊肉类'，'烹饪方式'中选择'煲汤'，再按'开始'即可；
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7. 胡萝卜洗净后切滚刀块；
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8. 待中途排气结束提示加菜后开盖，夹出葱段，放入盐和胡萝卜，盖盖后按'开始'键；
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9. 烹制结束后开盖，羊排和胡萝卜都已炖至软烂，撒入香菜末和白胡椒粉，盛出即可。
小贴士
大火喷红酒，迅速盖盖转小火，能让酒香完全渗入肉里，十分美味。