黑椒牛仔骨
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落寞persistence
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食材
牛仔骨
300g
西芹
50g
胡萝卜
50g
鸡蛋（腌制）
半个
洋葱丝
50g
洋葱块
100g
小苏打（腌制）
1/4茶匙
生抽（腌制）
1茶匙
蚝油（腌制）
1茶匙
糖（腌制）
1/4茶匙
黑胡椒粉（腌制）
1撮
生粉（腌制）
1茶匙
植物油（腌制）
1汤匙
黄油
1汤匙
红椒粒
1茶匙
洋葱粒
1茶匙
清鸡汤
4汤匙
料酒
1汤匙
蚝油
1茶匙
生抽
1茶匙
水淀粉
2汤匙
步骤
-
1. 将牛仔骨切块。 -
2. 洋葱切丝。
-
3. 将西芹段、洋葱块、胡萝卜块放入食物料理机打碎。
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4. 牛仔骨加入蔬菜泥拌匀后，腌制1小时。
-
5. 取出牛仔骨加入小苏打、生抽、蚝油、糖、黑胡椒、鸡蛋搅拌均匀腌制1小时，加入生粉搅拌均匀，淋上植物油放置3小时。
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6. 火力调至中高火，向锅中加入植物油，放入腌制好的牛仔骨，煎至两面金黄。
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7. 捞出沥干油份。
-
8. 向锅中加入黄油、红椒粒、洋葱粒、黑胡椒、洋葱丝翻炒几下。
-
9. 加入清鸡汤。
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