柚香黑椒牛仔骨
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江南过客焦
柚子皮的清香可以完全去除腥味，搭配牛仔骨非常合适～牛仔骨上的肉质适合煎炒，软嫩好处理，并且岛上的牛仔骨比做牛柳的黄瓜条便宜，也更容易买到，买一盒回来一个人可以吃两顿，做好吃也没有那么难～
时间: 1-2小时
食材
牛仔骨
500g
老抽
适量
生抽
适量
白葡萄酒或料酒任意
适量
白糖
适量
盐
适量
黑椒碎
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
洋葱
适量
步骤
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1. 牛肉切小丁（另切了三块整片做三明治，黄油煎两面各一分半即可）白葡萄酒两三勺，用手抓匀，然后两勺糖一勺盐两勺老抽一勺生抽一勺蚝油两勺淀粉，再抓匀，因为有老抽掌色，所以呈现如图颜色～ -
2. 多撒一些黑椒碎（个人口偏甜，糖又多放了一些），最后加上柚子皮，放进冷藏室，腌制一晚～基本过一个多小时就全是柚子的清香
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3. 第二天开始炒牛肉丁，黄油略多一些，冒泡时候下洋葱碎，洋葱炒出香味后下牛肉丁，这一步是出香味的关键，一定不要心急，牛肉丁变色之后一会儿即可出锅，这样最能保持鲜嫩的口感
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4. Duang～非常简单又解馋的一道菜～两步搞定～
小贴士
1 最简单的处理牛肉就记得黄油洋葱和黑胡椒和牛肉最配哦 2 判断腌料是否OK最简单粗暴的办法就是气温，如果闻起来就好期待好想吃，那就一定不会差啦～
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