鲜茄牛尾汤
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迷路
这道菜温暖、美味,秋天吃很补元气的
时间: 1-2小时
食材
牛尾
2斤
土豆
1大颗
西红柿
2个
生姜
少许
番茄酱
少许
步骤
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1. 牛尾入锅放入生姜煮开,撇去浮末,我用了大约5分钟撇末,差不多干净后,小火煮3小时。
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2. 煮了3小时后的汤是这个样子滴
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3. 放入土豆,煮大约30分钟,这会儿放盐
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4. 起油锅,小火煸炒西红柿,等西红柿渐渐变沙司的时候再放两大勺西红柿酱
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5. 把熬好的西红柿沙司放入牛尾汤,一切就OK了!
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土豆切好后放冷水浸一下,洗掉表面的淀粉,汤看上去会漂亮很多。个人觉得这样的汤自然鲜美最佳,所以除了姜,不放任何香料,当然,牛尾要新鲜,入锅前至少用冷水泡20分钟,水要一次加足,中途尽量不要加水,非要加最好加熟水。
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