番茄牛尾汤
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靴子猫multitude
如果问我最温暖的冬日料理是什么,我一定会推荐这道汤菜—番茄炖牛尾汤。
番茄炖煮浓缩为酸甜的汤汁,牛尾鲜美软烂,土豆软糯微甜。只需要喝一口浓郁醇厚、香气四溢的汤汁,瞬间温暖整个人的心和胃。
PS:牛尾用压力锅炖节省时间也更软烂;我喜欢番茄味浓,所以番茄放的多;也喜欢吃软糯微甜的土豆,配菜可以根据自己喜好调整。
番茄炖煮浓缩为酸甜的汤汁,牛尾鲜美软烂,土豆软糯微甜。只需要喝一口浓郁醇厚、香气四溢的汤汁,瞬间温暖整个人的心和胃。
PS:牛尾用压力锅炖节省时间也更软烂;我喜欢番茄味浓,所以番茄放的多;也喜欢吃软糯微甜的土豆,配菜可以根据自己喜好调整。
时间: 1-2小时
食材
牛尾
500g
番茄
4个
洋葱
半个
胡萝卜
1根
土豆
500g
大葱
半根
生姜
1块
盐
15g
番茄酱
30ml
黑胡椒粉
适量
味精
少许
步骤
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1. 牛尾在清水中浸泡洗净血水,沥干后放入无油的热锅中煎
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2. 洋葱洗净切片,牛尾煎至两面发白出油后,倒入洋葱片翻炒
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3. 另起一锅,生姜切片,大葱切段,大葱煎至表面微焦
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4. 将步骤2和3中食材倒入压力锅,再倒入清水没过食材,压大概35分钟
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5. 清洗准备其他的食材,番茄切大块
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6. 土豆去皮切块,放在有水的容器中,防止氧化
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7. 胡萝卜洗净,切滚刀块
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8. 另起一锅,开中火,倒少量油,倒入番茄块炒至软烂出汁
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9. 等压力锅压好了,放气,打开,撇去浮沫。
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1. 最好用压力锅省时省力,牛尾更容易软烂入味
2. 番茄酱没有的话就用番茄沙司吧,会更甜一点,酸味少一点,风味不同
2. 番茄酱没有的话就用番茄沙司吧,会更甜一点,酸味少一点,风味不同
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