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番茄土豆炖牛尾
6.5万热度
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人哔豌豆荚吧号
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时间: 30分钟-1小时
食材
牛尾
1kg
番茄
4个
土豆
3个
适量
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 烧开一锅水,放几片姜片,牛尾焯水,捞走血沫,焯水几分钟后将牛尾和汤倒入高压锅内,汤要没过牛尾,最好多点,有半锅左右;
  • 2. 高压锅内加入料酒3勺、盐小半勺、糖1勺、酱油2勺、老抽大半勺,用70KPa压20分钟;(如果没高压锅就用小火慢炖50分钟)
  • 3. 将土豆、番茄切块,锅下油(下蒜头粒)后炒香,将高压锅内的牛尾和汤倒入锅中,大火烧开后放入2勺番茄酱(视情况放少量糖调整味道);
  • 4. 小火炖10分钟后放入水芡粉,大火收水放入葱花,起锅开整!
小贴士
做慢炖菜最好有一口可以在烤箱内使用的铸铁锅,烤箱恒温的环境有利于食物味道的激发。如果没有烤箱,燃气灶也可以做出这个味道,只是要把握好时间,不要让牛尾过干。
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