1. 牛腱子肉提前煮熟，可以用压力锅煮压半小时，也可以用煮锅煮开后在用小火煮一小时，用筷子能扎透一般就可以了，牛肉糖可以用来煮面吃，味道非常好。煮好的肉冷冻保存，可以随吃随取暖化后操作。这是我提前煮好的牛肉。

2. 牛肉切成片状，不要太薄，我切的有将近半厘米厚，要横纹切

3. 炒锅放入两汤勺食用油烧热，大蒜切成末状放入油锅炸香，炸到蒜末有微黄状态即可

4. 加一碗水，同时放入蚝油，生抽烧开

5. 烧开的汤汁倒入切好的牛肉碗中拌匀，静置10分钟，中间翻动几次，让牛肉充分吸入汤汁

6. 倒入红油

7. 在拌匀，静置10分钟以上，中间翻拌几次。

8. 吃的时候放入香菜段在拌匀即可

9. 成品