凉拌牛腱子
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唯恐天下不乱仲
夏日里的下酒菜，爽口增肌又减脂。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腱子肉
500g
水
1小碗
香料
适量
生抽
1汤勺
黄瓜
一根
胡萝卜
适量
花生米
适量
芝麻
适量
冰糖
10g
盐
5g
芹菜
1根
红辣椒
适量
陈醋
10ml
步骤
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1. 我放的香料有，香叶，八角，草果，干辣椒，罗汉果。 -
2. 牛腱子洗净，放入锅内，把香料，酱油，盐，冰糖，加适量的水熬制。砂锅熬最好，我熬了一小时，中途加了2次水。
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3. 熬好后冷却，切片，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，芹菜切段，一起放在一个稍大点的盆里。
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4. 热锅热油，蒜姜辣椒爆炒。
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5. 然后加入刚熬制剩下的卤水。
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6. 加入陈醋，撒点芝麻。就可以了。
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7. 稍许冷却后加入切好的牛肉片盆里。
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8. 再加入几滴麻油，花生米，用筷子搅拌均匀。
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9. 夏日里的下酒菜。
小贴士
用啤酒卤牛肉，牛肉极蓬松又入味，香味特别诱人！另外卤牛肉剩下的卤汁千万不要扔掉哦，放冰箱冷藏等下次卤牛肉时再用。
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