快手沙爹牛肚
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彭吙含笑饮鸩酒别
牛肚，又称毛肚，与口味特别的李锦记沙爹酱和柱候酱搭配，口感微辣咸香，入口香味无比，做来自吃或者招呼亲朋好友，都不失为一道登上大雅之堂的菜肴。
时间: 10-30分钟
食材
牛肚
1个（1斤）
淀粉
13g
盐
3g
白糖
15g
鸡粉
10g
李锦记沙爹酱
5g
李锦记柱候酱
5g
香油
10ml
花生油
10ml
姜片（煮牛肚用）
4片
步骤
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1. 牛肚洗净，用盐和米醋各半碗反复擦洗、刮净黑膜后洗净 -
2. 锅内加适量水和姜片，放牛肚煮至八成熟捞起，沥水备用
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3. 把牛肚切成5厘米长、1厘米宽的长条形
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4. 将淀粉、盐、鸡粉、白糖、沙爹酱、柱候酱、香油与牛肚一起拌匀，腌制20分钟入味
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5. 将牛肚摆碟，剩下的酱汁直接倒在牛肚上面
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6. 隔水中小火蒸4分钟即可
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7. 淡淡咸香的沙爹牛肚
小贴士
1.如果想方便省事，可以外购速冻的熟牛肚来制作。
2.牛肚自身有韧感而且爽口，牙齿不好的人士可用拌好的酱料和牛肚加适量水，用高压锅煮至软烂，一样美味。
2.牛肚自身有韧感而且爽口，牙齿不好的人士可用拌好的酱料和牛肚加适量水，用高压锅煮至软烂，一样美味。
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