十分钟快手蒜子牛肉粒（四连发菜谱）
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洓肯可耐符耐
我家小儿子特别爱吃天津名菜\"蒜子牛肉粒\"，但是这个菜是很多工序也很花时间的。所以我开发了用\"随手翻\"做的快手蒜子牛肉粒，味道不输给之前耗时多的那一道哦！
食材
牛里脊
200克
蒜瓣
1头
蚝油
1.5勺
生抽酱油
1勺（分两次用）
香菜
6根
黑胡椒碎
勺
味淋
1勺
白色米醋
2到3滴
白糖
1小茶勺
黄油
1小块
步骤
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1. 牛里脊常温（室温）状态，切小块（3厘米见方）。用水冲干净牛肉解冻后的血水，滤干水。 -
2. 用几滴白醋、现磨黑胡椒、半勺生抽、几滴食用油，腌制牛肉粒。用白醋可以使得牛肉很嫩，这个不能省略。
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3. 腌制牛肉时去剥蒜、改刀切成厚片
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4. 把蒜子和牛肉粒继续拌在一起腌制，去洗香菜。
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5. 香菜在"随手翻"深凹槽平板这边摆好，放一块黄油，开中火，用筷子迅速把黄油化开。
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6. 把牛肉粒和蒜子都倒进去，盖上盖子。
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7. 味淋、生抽、蚝油、白糖，调好酱汁。
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8. 打开"随手翻"的盖子，浇上酱汁，用筷子扒拉牛肉粒，确定牛肉粒刚刚断生（微微血水渗出的话还要等一下），确定酱汁都均匀裹在牛肉粒上，就可以出锅啦！装盘时，把香菜摆放在牛肉粒的上面，摆成圆圈状（我不小心把香菜垫了碗底，这是不对的。）
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