黑蒜子牛肉粒
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整洁undesirable
牛肉的做法很多，有时做牛排懒得锤肉，做汤时间太长，做肉末觉得琐碎，终于找到了一个好做省时间的做法，黑蒜子牛肉粒，过程简单，味道很不错，在原有的基础上稍作了改进，很是适合自己的口味。只是不大明白，大家为何叫黑蒜子？用的都是普通的大蒜，很少见黑蒜子的。不管了，好吃就是硬道理。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛里脊肉
300克
大蒜
2头
黑胡椒
2茶匙
生抽
1勺
淀粉
适量
蛋清
适量
白糖
半茶匙
蚝油
半勺
料酒
1勺
橄榄油
1勺
花生油
1勺
步骤
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1. 牛肉切1厘米半见方的丁，放蛋清、黑胡椒粉（1茶匙）、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌渍30分钟。 -
2. 蒜去皮去顶部。
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3. 炒锅放花生油烧热，放入蒜子。
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4. 炸至金黄停火待用。
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5. 煎锅放橄榄油稍五成热，放入腌好的牛肉。
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6. 煎至各个面变色。
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7. 放入炸好的蒜子翻炒，炸蒜的油留用。
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8. 放糖翻炒。
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9. 再撒一勺胡椒粉，略翻。
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10. 出锅，淋一些炸蒜子的油。。
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11. 出锅，淋一些炸蒜子的油。
小贴士
注意，此菜不用放盐，咸了就不好吃了，生抽和蚝油足够。
也可根据自己喜好放点芝麻。
也可根据自己喜好放点芝麻。