沙爹牛肉
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栾杀戮天下
沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，音译印尼文“SATE”，称之为沙茶（潮语读“茶”为“嗲”音）酱。我个人觉得，沙爹酱和沙茶酱味道口感都差不多，只是在餐馆厨师更喜欢用沙爹酱做“沙爹牛肉”。上次好豆食谱大征集，我按食谱做了一款“沙爹牛肉”还没有来得及上传，活动就结束了。不过，也因为这样的活动，使得我家餐桌每天的菜谱丰富了很多。
时间: 10-30分钟
食材
火锅牛肉片
400g
油
适量
盐
适量
沙爹酱
适量
鱼丸
适量
咖喱酱
适量
椰浆
适量
上海青
适量
姜
适量
酒
适量
步骤
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1. 准备吃火锅的牛肉片。（用这样的牛肉片比较薄，而且也无需自己切片，很方便） -
2. 用牙签将牛肉片串起来成小串。
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3. 将串好的牛肉用盐，料酒腌制片刻。
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4. 平底不粘锅热油然后将牛肉串放入煎至两面金黄。
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5. 准备沙爹酱。
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6. 另起锅将适量的沙爹酱放入炒香。
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7. 然后将煎好的牛肉串放入让牛肉串均匀的裹上沙爹酱。
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8. 鱼丸用椰浆咖喱酱加适量的盐煮透。
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9. 上海青用油水加盐烫熟捞起摆盘。
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10. 将咖喱鱼丸摆在青菜上面最后放入沙爹牛肉在中间。一款荤素搭配两种味道口感和不同食材的“沙爹牛肉”就完成了，一菜三吃，很不错。
小贴士
我做的这款“沙爹牛肉”比较简单，用吃火锅的牛肉片来做更省工夫。用牙签串牛肉吃起来更具野味。