沙茶牛肉粿
7.7万热度
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醉江南倦客傲凝
粿条是我们潮汕地区的特产，将米磨成浆后蒸熟成薄片，切成细长条，类似广州的河粉。我们一般是用来泡汤或者是炒着吃。出门在外，我们最想念的就是那一碗热乎乎的牛肉丸粿条汤，但这个粿条汤却一定得到牛肉店才吃到那鲜浓的牛肉汤，若再加点牛杂，美味啊。在牛肉店里，还有一种沙茶牛肉粿也是被热捧的，分量十足的干粿，再来一碗丸汤，已是满足的一餐。周日，尝试动手做沙茶牛肉粿，简单美味，但必须有好的牛肉，还得有好的沙茶酱。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
100g
粿条
150g
食用油
1/2汤匙
芹菜
1小把
沙茶酱
适量
步骤
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1. 准备好粿条。 -
2. 牛肉洗净，加点油拌匀，腌制15分钟。
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3. 芹菜洗净，切成芹菜珠。
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4. 准备好沙茶酱。
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5. 锅里烧开水，下粿条。
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6. 再次煮开就要捞起粿条，沥干水分。
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7. 放进碗里。
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8. 将牛肉放进煮粿条的汤水中，变色就要捞起。
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9. 将牛肉放在粿条上。
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10. 根据个人口味，加入沙茶酱。
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11. 加入芹菜珠。
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12. 拌匀，开吃。
小贴士
粿条煮的时候要控制好，煮过了，粿条容易变糊影响口感；牛肉的火候也要控制好，下锅就要捞起，煮过了牛肉就变老了。