麻辣烫版＜＜水煮鸭血毛肚＞＞
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圣诞树trench
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸭血
1盒
毛肚
150克
千张
1张
金针菇
1小把
油菜
4棵
葱
适量
蒜
适量
姜
3大片
生抽
半小匙
鲜贝露
几滴
郫县豆瓣酱
2匙
四川大重庆
1小块
辣椒面
1小匙
花椒
少许
麻椒
少许
步骤
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1. 菜品亮个相。 -
2. 调料亮个相
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3. 热锅凉油，油热下入2匙郫县豆瓣酱，1小块四川大重庆烫料炒出红油，下入香叶、八角、葱、姜翻炒1分钟。
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4. 兑入3碗水，放料酒1匙、生抽1匙、鲜贝露几滴、十三香少许，桂皮1小块大火烧沸转小火煮5分钟。
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5. 先放鸭血千张炖5分钟，再放油菜、金针菇，煮8成熟下入毛肚，毛肚烫下就可以时间太长容易老咬不动。
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6. 倒入容器，放上蒜末、花椒和麻椒，再放一匙辣椒面，烧100克植物油烧到冒烟浇到上面。
小贴士
1、先加生粉很重要，能裹住酱汁蒸的时候更入味。
2、葱油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推荐使用。
2、葱油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推荐使用。
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