麻辣凉拌鸡
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朗瓜兆诒诰
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时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡肉（公鸡）
半只
大葱
2根
自制熟油辣椒
适量
花椒粉
适量
盐适量
2勺
味精
适量
白砂糖
适量
姜
若干
料酒
若干
步骤
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1. 将鸡洗净放入锅中煮30分钟，捞出，鸡汤留着凉拌时备用 -
2. 将煮好的鸡捞出放入冷开水中浸泡5分钟，确保鸡皮爽脆和锁住汁水。
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3. 将辣椒粉倒入滚清油，做成熟油辣椒备用
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4. 将鸡片好放入容器中，放切段的大葱、盐、味精、白砂糖适量，将事先准备好的鸡汤舀入，自制熟油辣椒一起放入，搅拌均匀即可……一道麻辣爽口的凉拌鸡就好了
小贴士
辣椒先用水泡一下不容易糊 颜色好
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