酸辣鸡胗（标配三碗米饭）
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嘟噜嘟噜十一
鸡胗中含有胃激素和角蛋白、能够增加人体胃液的分泌量和增强肠胃的消化功能，对消化不良、食欲不振有缓解的功效。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胗
500克
芹菜
适量
泡椒
适量
泡姜
一块
花椒
适量
蒜粒
适量
豆瓣酱
一勺
淀粉
适量
步骤
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1. 鸡胗洗净 -
2. 芹菜切段，鸡胗切片。
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3. 切好的鸡胗倒入适量的料酒
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4. 再加入适量的淀粉，和匀。待用
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5. 准备一些泡椒。这是小米辣，用的是我自己泡的。（如果家里没有自己泡的辣椒，可以在超市买那种泡山椒也可以）
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6. 这种是泡的红二青条辣椒，不辣。但颜色很好看。
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7. 泡子姜一块。（没有可以用鲜子姜，或者老姜也是可以的）
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8. 泡椒切碎，泡子姜切丝，大蒜切碎。再准备一些花椒。
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9. 锅里放油，大火烧热。
小贴士
1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。 2、鸡胗要先腌入味。 3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。
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