辣炒鸡胗
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瓷匪谢空切
朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的，胃会疼，不要问我是怎么知道的~
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
350g
杭椒
5根
小米椒
10根
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
香叶
5片
八角
4粒
黑胡椒
适量
料酒
2勺
酱油
适量
蚝油
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 先准备材料 -
2. 鸡胗切片，不用太薄
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3. 把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了
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4. 开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿
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5. 炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒
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6. 鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了
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7. 翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
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8. 撰写制作步骤
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9. 撰写制作步骤
小贴士
鸡肉切块,腌一会,会更味~