三杯鸡
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鸵鸟descent
春节即将到来，年菜里肯定会有鸡这道菜，鸡年不吃鸡怎么也说不过去，三杯鸡口感鲜嫩，香味浓郁，宴客或家常菜菜都是不错的选择！
时间: 1-2小时
食材
草鸡
半只
小葱
1根
鸡尾酒
半瓶
盐
适量
味极鲜酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
黑椒粒
少许
步骤
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1. 备好食材，鸡肉洗净沥干水，斩成小块，小葱洗净切段 -
2. 热锅倒入食用油，下葱梗部分爆香
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3. 倒入鸡肉大火煸炒片刻
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4. 炒至鸡肉两面焦黄色，调入蚝油
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5. 调入味极鲜酱油，适量盐、继续翻炒10分钟
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6. 倒入半瓶鸡尾酒、遮上锅盖，大火烹调
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7. 煮至汤汁剩下一点点，倒入葱叶
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8. 调入黑椒粒，翻炒均匀即可
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9. 成品图
小贴士
食尚小贴士：半只鸡用半瓶鸡尾酒就够了，一只鸡可以用一瓶，不用加水。用鸡腿或是鸡翅做法一样，黑椒粒的香辣味能让鸡肉口感更丰富，不喜欢也可以不加。