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风味鸡火锅
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Dylan_LT
今天是2019年第一天，祝大家新年快乐！吃嘛嘛香！
时间: 1-2小时
食材
土鸡
一只
干辣椒
四五个
花椒
一小把
桂皮
适量
八角
三个
生姜
一个
大蒜
一个
青辣椒
四个
红辣椒
两三个
蜂蜜
一勺
豆瓣酱
三勺
香油
一勺
大蒜苗
两根
香菜
一根
葱
三根
十三香
适量
麻辣鲜
适量
盐
一勺
芝麻
适量
山胡椒酱
半勺
食用油
适量
步骤
  • 1. 将水煮沸，放入洗干净的土鸡肉过水，这样可以让肉紧致，锁住水分。一分钟就好了。
  • 2. 准备好生姜，花椒，干辣椒，桂皮，八角。其中生姜切片，桂皮劈开，八角劈开成一个个小角。再拌芝麻一起。
  • 3. 看看，好丰富
  • 4. 准备好蒜瓣，大蒜苗，香菜，小葱。
  • 5. 加入家自制豆瓣酱三勺，加半勺蜂蜜，加一勺香油，拌匀以后。蒸锅大火烧水开后，放上这碗酱小火蒸10分钟。
  • 6. 锅内放多油，油热后转小火，先将小碗装的桂皮八角生姜花椒芝麻等炒香然后加入鸡块，小火翻炒十分钟。再加入蒜瓣大蒜苗香葱，蒸好的酱，十三香及麻辣鲜适量翻炒。
  • 7. 再小火翻炒15分钟，然后倒入火锅。
  • 8. 耐心小火炒喔，好香，会忍不住想吃啊。
  • 9. 锅内倒水开水，盖住鸡，然后加入一勺盐。不够自己可以继续适量加。
小贴士
1.注意翻炒时候一定要火小点喔，炖火锅也是，火小，味更长。
2.蒸酱，注意不要烫到手。
3.如果煮粉条吃，记得把粉条泡发，然后煮下水。这样下粉条就不会吸干锅内的汤汁。
祝各位吃嘛嘛香还不长胖，家庭和和美美！
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