酱烧三黄鸡
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alteration弟弟
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时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
1只
花生油
适量
料酒
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
有机胡萝卜
1根
冬笋
适量
口蘑
适量
青椒
适量
杏鲍菇
适量
甜面酱
适量
芝麻酱
适量
六必居大酱
适量
花椒
适量
步骤
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1. 把鸡切成小块，冷水下锅焯出血水，捞出控干水分。 -
2. 冬笋，口蘑，杏鲍菇，青椒，锅萝卜都切块，然后前三个焯水，控干备用
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3. 准备好葱姜蒜，再把甜面酱+麻酱+六必居大酱混合调匀（爱吃辣的可以再用沙茶酱/郫县豆瓣酱+芝麻酱）
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4. 热油锅加入花椒爆香，再加入锅萝卜炒至油变黄
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5. 加入鸡块、葱姜蒜、料酒炒10分钟
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6. 加入焯好的菜跟胡萝卜、加入酱料翻炒均匀
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7. 加入少量开水、盐煮至鸡肉完全熟
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8. 几乎没有汤时加入青椒翻炒均匀
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9. 出锅即可
小贴士
鸡肉酥软，蔬菜吸足了三黄鸡的香味，真是好吃。做了一大锅，吃剩的可以密封保存，下次吃的时候，可以直接放入微波炉加热3分钟，就又可以吃到香喷喷的土鸡炖蔬菜了。
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