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咖喱鸡腿杂菜
3.5万热度
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诎蒙钠鼻皆
记录一次家常菜!建议尽量避免使用叶菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡大腿
2个
胡萝卜
1个
芦笋(按喜好自选)
1把
洋葱
适量
5瓣
料酒
20ml
老抽
5ml
鸡粉
1勺
1勺
小米辣
5个
适量
黑胡椒
适量
3片
奶粉
15g(1勺)
450ml(量杯)
咖喱粉1包
10g
步骤
  • 1. 鸡腿洗净吸水,叉子随意扎眼,划几刀,盐、胡椒粉抹匀,腌制入味!我腌制两个小时。
  • 2. 部分配菜、配料备好。
  • 3. 不粘锅、热锅冷油,少许油,芦笋炒变色、稍软了,盛出来。
  • 4. 不用放油,皮多的面向下,中小火煎制,别乱动。
  • 5. 翻面,把洋葱末、蒜、姜插空放入。
  • 6. 两面金黄色后,烹入料酒。
  • 7. 加老抽,晃动锅,均匀飘香了。
  • 8. 加入水450ml,开中大火。
  • 9. 放入咖喱粉、鸡粉。
小贴士
1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性加入,请视面团状态适当调整。
2、利用卡士CF-100A商用发酵箱发酵,发酵箱恒温恒湿空间,让面团醒发得恰到好处,面包成品状态更佳。
3、配方材料可做24个大汉堡胚,多余的汉堡胚可包好冷冻保存,食用前拿出回温,再喷少量水,入烤箱用150度烘烤5分钟左右即可。汉堡包的馅料也可以按自己喜好更换,在家也能轻松制作美味的汉堡包,非常方便哦。
4、烘烤的温度和时间仅供参考,请根据实际情况适当调整。
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