奥尔良鸡腿肉披萨
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鄙垦茄苫滓
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时间: 1-2小时
食材
披萨皮：
适量
高筋面粉
150g
清水
5g
糖
5g
盐
1g
酵母
1.5g
黄油
15g
黄油（刷披萨盘）
适量
馅料：
适量
鸡腿
一个
红椒
半个
黄椒
半个
青椒
半个
披萨酱
适量
马苏里拉奶酪
适量
腌肉料：
适量
奥尔良腌料
18g
步骤
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1. 鸡腿剔骨洗净后切成薄片，用刀背敲打拍松 -
2. 用奥尔良腌料加清水抓匀腌制五小时以上，有时间可以腌制一晚更入味
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3. 准备好所有的材料
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4. 先做披萨饼皮：除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
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5. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。再开一次三档和面程序直到机器停止（共30分钟）
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6. 在第三次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
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7. 一共揉了一个小时，这就是揉出的膜
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8. 盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
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9. 手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功
小贴士
馅料可自由搭配，随自己喜好加入。烤箱温度只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准