杂粮面豇豆馅包子
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醉笑三千席醉儿
现在都提倡吃杂粮，粗粮细作，刚好妹妹给带来了红米面和黑米面，给家人做包子馍馍吃，我们家人管这个叫“黑色料理”
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
四小碗
红米面
一小碗
黑米面
半小碗
豇豆
一斤
胡萝卜
半根
熏肉
一小块
粉条
一小把
发酵粉
三小勺
盐
适量
鸡精
适量
十三香
适量
小葱
十根
步骤
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1. 普通面粉、红米面和黑米面的比例是4:1:0.5，发酵粉3小勺用温水化开。 -
2. 这是和好的面团，面团和好以后用保鲜膜盖好发酵。
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3. 然后开始准备馅料，豇豆焯水切小丁，粉条泡软切碎，胡萝卜切小丁，熏肉切末，小葱切成葱花。
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4. 除了葱花，其它做馅的东西都放在一个大一点的盆里，放适量的盐，鸡精和十三香。
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5. 炒锅内烧油，放入葱花爆香，浇在馅料上。
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6. 搅拌均匀，这是做好的包子馅，闻一下，好香哦！
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7. 两个半小时以后，面发好了。
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8. 放在案板上排气揉好，可以多揉一会儿。
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9. 面揉好以后，先揉成长条状，再切成一个一个的小剂子，然后用手压扁，擀成包子皮。
小贴士
凉透的青团会发硬，需要回炉后即可恢复软糯。趁热刷油可以让软糯度保持更久。为了外形美观，蒸的时候可以在青团表面铺一层纱布，这样汽水不会滴在青团上，表面就会光滑。
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