河蚌咸肉豆腐汤
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频独硕驳踩
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时间: 1-2小时
食材
河蚌
适量
咸肉
适量
竹笋
适量
豆腐
适量
葱姜
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
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2. 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净； -
3. 河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
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4. 竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
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5. 豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
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6. 将河蚌、
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7. 咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
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8. 至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，
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9. 调入适量盐和胡椒粉即可。
小贴士
咸菜和咸肉都是咸的，所以不用再放盐了