河蚌咸肉炖豆腐
8271热度
153收藏
收藏
|
秋天南山都愵不
今天在菜市场看到有人在卖河蚌，就买了点回去。豆腐高蛋白，低脂肪，有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。将豆腐和河蚌一起煮，营养丰富，汤味鲜美，好吃。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
咸肉
200g
河蚌
500g
青菜
200g
葱
10g
姜
10g
胡椒粉
5g
步骤
-
1. 豆腐洗净后切片 -
2. 咸肉洗净后，切片
-
3. 河蚌洗净后切小段
-
4. 锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色
-
5. 锅中放油３０ml，下入葱姜切好的末爆香
-
6. 再放入咸肉翻炒出肉油
-
7. 接着放入适量的水
-
8. 放入河蚌
-
9. 豆腐也一并放入
-
10. 锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉，
-
11. 放入青菜
-
12. 青菜熟后即可放入胡椒粉出锅
小贴士
飞雪有话说
１，河蚌最传统的做法就是将河蚌下锅炒熟后做汤，但那样不容易熟，而我推荐的这种方法会比较容易熟。
２，锅中已有咸肉，所以汤中不用再放盐
３，随个人爱好放入胡椒粉。
１，河蚌最传统的做法就是将河蚌下锅炒熟后做汤，但那样不容易熟，而我推荐的这种方法会比较容易熟。
２，锅中已有咸肉，所以汤中不用再放盐
３，随个人爱好放入胡椒粉。