飘香酱猪肘
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矫孛蚊缎嫡
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时间: 1-2小时
食材
猪肘
1个
生抽
4勺
老抽
小半碗
冰糖
一茶匙
香叶
4片
八角
3朵
花椒
20粒
蒜
一头
姜
8片
盐
适量
蚝油
3勺
五香粉
适量
孜然粉
适量
步骤
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1. 猪肘剔骨，自己的话用剪刀沿着骨头慢慢剪下。我是爱森买肉的时候让师傅剃好的。 -
2. 把圆筒的猪肘剪开。
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3. 两片姜、两瓣蒜切末，放在猪蹄上面，撒上五香粉、孜然粉。
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4. 再加入四茶匙生抽
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5. 混合后在猪肉上抹匀。
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6. 翻面闷起放冷藏腌渍一小时以上。
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7. 腌渍好后，用纱布把猪肘卷起，外面用线包扎好。
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8. 锅里放入两升水适量料酒、姜片2片、葱段、两片香叶、两瓣蒜、一小勺盐，猪肘放入后大火烧十分钟。
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9. 然后取出猪肘，用凉水冲凉。
小贴士
调料汁可以根据自己喜好调制
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