1. 猪梅花肉分割成几块，加入叉烧酱、葱、姜反复按摩一会，放冰箱冷藏12小时，拿出后捡去葱姜，放入加了底油的锅里煎制。

2. 煎到肉表面稍熟后加水，如口味较淡可再加少许酱油，大火烧开后中小火炖煮。

3. 炖至汤浓稠裹住肉后关火。

4. 放凉，切片装盘即可！