电饭锅版叉烧肉
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月球上usage
前几天天气转冷,肚子馋虫闹啦!于是又开始琢磨各种美食。爱吃叉烧肉,但是没有烤箱,又买不到叉烧酱,不过不过,这都难不倒我!叉烧肉还是上我家餐桌啦!
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
冰糖
40g
芝麻酱(我用东北大酱代替)
7g
红曲粉
2g
甜面酱(我用香其酱代替)
10g
红色豆腐乳
一块
腐乳汁
一小勺
麦芽糖
17g
生抽
30g
盐
4g
高粱酒
10g
步骤
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1. 准备好材料
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2. 酒我用宝爸的
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3. 所有材料称好,混合一起搅拌均匀。
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4. 倒入锅里开小火,一边煮一边搅拌至冰糖和麦芽糖融化,沸腾后关火晾凉,叉烧酱就做好啦!
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5. 一斤的五花肉,切三小块,如果不爱吃肥肉可以用纯瘦肉。
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6. 倒入腌汁酱料,抹均匀
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7. 保鲜膜包好盘,放入冰箱冷藏24小时以上,中途记得多翻几次入味,如果喜欢味道重点,可以腌制48小时。
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8. 第二天,肉腌制好,继续。高压电饭锅,放点食用油,按煮饭健,锅热后,放入五花肉,猪皮向下,先烫半分钟左右,听到滋滋的油声音。
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9. 半分钟后,倒入之前的腌汁料
小贴士
我的份量是一人份的,汤的味道更好,如果口味重的自己可以再加点盐
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