1. 首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入厨师机的搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入干净的盆中，无油无水！分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中，以免影响蛋白的打发！

2. 在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀

3. 再筛入低筋面粉65克

4. 将面粉翻拌均匀并且细腻，不要将面糊顺时针搅拌

5. 将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上，加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发

6. 大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态！

7. 再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌

8. 搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合

9. 将面糊装入裱花袋中