海绵肉松蛋糕
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匆说言词撩
从08年迷上烘焙后蛋糕就只做过戚风和玛芬，中间由于家里的面包机坏掉了，对俺打击那是相当大的，大到什么程度呢？中间隔了两年半就没动过烤箱，伤不起啊！以前虽然天天逛美食天下，但一直也没注册，直到去年冬天才注册正式加入美食天下的大家族，又燃起来俺那颗对美食的狂热激情，开始钻研面包和蛋糕，看到大家做的漂亮的蛋糕卷实在是馋得不行啊！实在是想知道海绵蛋糕到底是什么味道，但又听说做海绵的时候特别容易消泡而导致蛋糕失败，所以久久都没敢尝试，直到前几天看到“Haapy忧子”老师的老式海绵蛋糕，终于把我这颗跃跃欲试的心触动了！本来想做肉松海绵卷的，但卷的时候出了意外，裂得那叫一个惨啊，只好临时用改造型了，样子虽然惨了点，但口感是大大的好啊！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
糖
60g
低粉
120
植物油
30g
肉松
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 鸡蛋4个，低粉120克，糖100克（我减到了60），植物油30ml（我犯懒，到后面直接倒面糊里了） -
2. 四个鸡蛋打入盆里，加入白糖，把盆坐到放有40-50度的热水里
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3. 用打蛋器先低速后高速把全蛋打发，提起打蛋头面糊不会滴落，盆里的痕迹不会轻易消失（全蛋实在是比蛋白难打发啊，需要的时候长些）
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4. 在面糊里倒入30ml植物油拌匀（我是大概倒的，为了少洗一个杯子），将低粉过筛3次，并分3层加入到全蛋糊里，每次都要搅拌均匀再放
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5. 要采用上下切拌的方式，千万不要画圈，这是我拌好的面糊（做的时候真是提着一颗心啊，怕消泡）
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6. 烤盘刷一层油，把面糊倒入烤盘里
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7. 剩一点儿面糊加入一些可可粉拌匀，装入挤花袋装饰一下表面
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8. 175度中层15-20分钟
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9. 烤好的蛋糕翻面摸上一层沙拉酱，再撒点黑芝麻，放肉松（本来想做蛋糕卷的，由于卷的时候出意外，唉）
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10. 用花形模压出形状，两个叠一起
小贴士
海绵蛋糕的口感真是很好，以后要多做海绵蛋糕了！
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