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海苔肉松蛋糕夹心蛋糕
3.4万热度
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英睿案
海苔，肉松，沙拉酱一起，一度成为网红的肉松小贝。
而我这款有小贝的绵软口感，也海苔肉松沙拉酱的搭配！
还可以吃到热热的沙拉酱，一口下去很满足。
食材
低筋面粉
90g
鸡蛋
4个
牛奶
100g
白砂糖
60g
色拉油
50g
盐
2g
海苔肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤
  • 1. 准备好材料
  • 2. 在干净无油的盆里，把蛋清蛋黄分离备用
  • 3. 在另一盆中，倒入牛奶和色拉油，盐
  • 4. 三者混合搅拌乳化
  • 5. 再倒入低筋面粉，用刮刀“Z”字手法拌匀无颗粒
  • 6. 再倒入分离好的蛋黄，继续用“Z”字手法拌匀
  • 7. 面糊成浅黄，流动状态即可
  • 8. 打发蛋白，在蛋清中加入几点白醋开始打发，白砂糖分3次加入，低速搅打发出完整的尖角后即可
  • 9. 把3分之1的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀即可
  • 10. 再把翻拌好的蛋黄糊倒入原先的蛋白霜里
  • 11. 继续翻拌均匀即可，切勿翻拌过度不然会消泡
  • 12. 准备好模具和纸托
  • 13. 在纸托里倒入3分之1面糊，放入适量海苔肉松再挤入适量沙拉酱
  • 14. 再继续倒入3分之1的面糊（7-8满即可），微微震动下模具，散入海苔肉松挤入沙拉酱
  • 15. 烤箱预热175度，中层，上下火，烤制35分钟即可。趁热吃哦，热的沙拉酱别有一番风味
  • 16. 成品
小贴士
面糊制作可以参考戚风蛋糕
沙拉酱加热会爆浆，要轻咬哦，不然很烫
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