翡翠皮冻
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Irony丶hyy
2016.12.30 新年要有新气象，为家人准备了这道迎新菜，古老传统的皮冻因为添加了秋葵而显得生机盎然，借此期望家人新的一年里秉承一贯的淳朴敦厚的家风，亦有各自本性里的生动活泼，如此，我们共同营造我们厚实温暖生动盎然的家园。
时间: 1-2小时
食材
肉皮
250g
秋葵
6只
葱
1段
姜
1片
八角
1枚
蒜
5瓣
小米椒
5 只
酱油
4汤匙
糖
1汤匙
醋
2汤匙
香油
适量
步骤
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1. 猪皮刮去油脂，切小条状，清洗干净，放水中浸泡2小时，期间多换几次水，多冲洗几次 -
2. 将猪皮放入锅内，加葱姜八角，加水没过猪皮，大火烧开后转小火慢炖
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3. 炖至汤汁粘稠，用筷子蘸取汤汁，提起筷子汤汁不滑落即可关火，晾凉。
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4. 另取一只锅，烧开水后下入秋葵烫一分钟即捞出冲凉
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5. 晾凉的猪皮汤倒进碗内，放入切成小块的秋葵，放入冰箱冷藏
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6. 吃的时候需要调制碗汁儿，4汤匙酱油、1汤匙白糖、2汤匙白醋、适量香油拌匀
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7. 我冷藏了4小时，用小刀划开边缘，取出皮冻
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8. 浇汁儿
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9. 新年，我们来体会不一样的美味，清新Q弹。
小贴士
猪皮是好东西哦，富含胶原蛋白，是美容佳品