水晶皮冻清爽简洁版
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五月你来
看过很多皮冻的方子，试过几种觉得香料味太重，自己换了方式来做，发现这样做一样没有异味而且皮冻清爽可口。酱汁的调配也是简洁好吃，让人吃出皮冻的爽滑。于是记录下来以供大家选择。
时间: 10-30分钟
食材
猪皮
200g
八角
1个
桂皮
1个
姜片
3片
花椒
10粒
料酒
10ml
盐
适量
酱汁用料如下
适量
大蒜籽
8个
生抽
20ml
陈醋
2ml
步骤
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1. 我是积攒下来的猪皮，所以都是小块的，锅里放水放入八角、桂皮、花椒和姜片，香料一定不要多，水煮开放入猪皮煮五分钟即可这时最好去脂肪。 -
2. 用刀去干净脂肪，切成丝
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3. 反复淘洗几次，把脂肪洗净
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4. 再次放入锅中倒入水，加一勺生姜片、放少许盐即可，煮开后转小火慢慢熬，熬到汤浓即可，倒入模具放入冰箱冷藏
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5. 锅里放油爆香蒜末
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6. 倒入生抽和陈醋
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7. 皮冻切块，浇上酱汁，非常爽口，没有大量的香料和调料掩盖皮冻的爽滑。
小贴士
一般人群均可食用肉皮。
1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜
血友病人出血者食用；
2. 外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜
血友病人出血者食用；
2. 外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。