水晶皮冻
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赫敏
最爱吃猪皮冻了。可是就是每次做得时间很长，要一遍遍的清洗猪皮，非常费时，但是做成后吃起来非常享受。我做猪皮冻不喜欢添加任何调料，只用很少的盐，做好后，蘸着用海鲜酱油浸泡的蒜泥吃，非常爽。而且自己做的没有任何添加剂，非常健康。
时间: 1-2小时
食材
猪肉皮
400g
盐
适量
步骤
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1. 猪肉皮仔细清洗干净，切成小条块。 -
2. 放入高压锅，加水。水是肉皮的2倍.
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3. 加一点盐，不用太多，吃的时候有酱油搭配。
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4. 盖好，开锅后压15分钟，自然放气。
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5. 煮好后，倒入小盆，盖好。冰箱里冷藏一晚。
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6. 第二天取出很结实。
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7. 切块装盘。
小贴士
清洗猪肉皮的时候首先用开水焯过后，仔细刮掉皮里的残余肥肉，再刮一遍外皮后冲洗。再用开水焯水，水开后断火，把肉皮浸泡在热水里，一块块取出趁热用镊子拔毛，最后在两面刮净冲洗切块。
用高压锅很省事，如果用煮锅要熬煮很久。
用高压锅很省事，如果用煮锅要熬煮很久。