辣白菜炒五花肉
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弓天涯嘯西風
融合酸甜辣脆口感的辣白菜，搭配肥瘦相间的五花肉，清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
时间: 10分钟内
食材
辣白菜
50克
五花肉
30克
大葱
适量
植物油
1勺
盐
1勺
生抽
少许
料酒
少许
步骤
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1. 肥瘦相间的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶斜切葱花 -
2. 热锅热油，爆香葱白
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3. 下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒
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4. 炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些
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5. 下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒
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6. 炒匀盛出即可
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7. 细节图
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8. 细节图
小贴士
1. 盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。
2. 如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
3. 辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。
2. 如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
3. 辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。