干煸刀豆
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X教授exclusive
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时间: 10分钟内
食材
刀豆
500g
葱姜蒜
适量
红辣椒
1个
盐
1g
耗油
1小勺
生抽
1小勺
十三香
适量
步骤
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1. 刀豆去根，去尖，掰小段，我是一根刀豆掰了三段。锅中加入清水大火烧开，加几滴食用油，再加入刀豆焯水2分钟。捞出后立即过冷水，淋干水份。 -
2. 锅中放入适量油，放入焯过水的刀豆中小火煸炒，要不断的用铲子翻炒，炒干水份，刀豆打皱。
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3. 准备调料:可以根据个人口味增减。
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4. 锅中放入适量食用油。油温7成时加入葱姜蒜，辣椒炒香。再倒入刀豆，加入耗油，生抽，盐，十三香，糖，一点点水烧开即可出锅。
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5. 来碗米饭，烈日炎炎，特别需要有一道可口的菜。
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6. 开吃。
小贴士
刀豆焯水前锅中滴几滴食用油和一点盐，可保持住刀豆原有的绿色。喜欢吃辣的可以加一点辣椒。
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