干煸刀豆
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若梅霏琅咫天涯
很喜欢这种本地刀豆，吃口鲜嫩带有一丝微甜，最喜欢用干煸的烹饪方式，经过油爆之后，只要用生抽提味，无需再加任何调味料，鲜香美味。
时间: 10分钟内
食材
刀豆
350g
油
适量
干辣椒
适量
蒜泥
适量
生抽
适量
生粉
适量
步骤
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1. 刀豆去除两头后洗净 -
2. 沥干水分后斜切成段
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3. 准备蒜泥和干辣椒（怕辣的就把干辣椒里面的籽去掉）
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4. 热锅倒入油，油温7分热先加入适量的生粉爆10秒
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5. 之后倒入刀豆
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6. 一直爆至颜色微黄捞起，把油倒出。
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7. 利用锅内底油下入蒜泥和干辣椒炒香
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8. 倒入刀豆
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9. 加入生抽
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10. 反复煸炒均匀后熄火
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11. 盛入碗中，上桌。
小贴士
刀豆用经过油爆，所以先洗后切能减少里面的水分。
油锅里先加入适量生粉能有效防止油花四溅。
刀豆微甜，无需再加糖调味，生抽能增鲜所以我没加鸡精。
油锅里先加入适量生粉能有效防止油花四溅。
刀豆微甜，无需再加糖调味，生抽能增鲜所以我没加鸡精。
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