西域刀豆炒腊肠
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褚夏双勤
刀豆是冬季的时令菜 虽然现在反季蔬菜丰富 但我还是喜欢吃些当季蔬菜 对身体好不是么 ~
时间: 10-30分钟
食材
刀豆角
200克
萝卜
半根
腊肠
一根
葱白
一小段
蒜
两瓣儿
味极鲜酱油
一大勺
鱼露
一小勺
料酒
一大勺
盐
一勺半
砂糖
多半勺
孜然粒
一小撮
步骤
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1. 1 准备上述材料 刀豆 胡萝卜 腊肠切成斜刀小粗条 蒜切片 葱白切圈 -
2. 2 开水加一勺盐 下入刀豆 焯水大概3-5分钟
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3. 3 焯好水的刀豆放入凉水过一遍
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4. 4 过水的刀豆倒出凉水备用
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5. 5 起火热锅倒油
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6. 6 下葱圈儿炝锅出香味
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7. 7 下入腊肠翻炒至肠衣稍微卷起
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8. 8 下入刀豆翻炒均匀
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9. 8 喷上料酒 酱油 鱼露 继续翻炒
小贴士
最后的焖制就是为了刀豆不会夹生 而且放入孜然需要入入味儿
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