蚕豆汤
16.5万热度
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燕杀戮横行
在菜市场见到新鲜的蚕豆卖的时候就知道秋天来了，蚕豆上市时间极短，价格也不便宜，大部分是炒来吃，我们家的传统是烧汤，虽然在北方多年还是保持着南方的习惯，再热的天，爸妈的饭桌上也要有一碗汤的，无汤不饭……
时间: 10-30分钟
食材
鲜蚕豆
500g
西红柿
2个
葱姜
少许
步骤
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1. 鲜蚕豆剥皮洗净，锅入油，炝葱花姜末，煸炒几下，入蚕豆，此时不可加入任何调料或任何配菜，否则豆子再也煮不烂了！ -
2. 加三碗清水，煮二十分钟左右，别急着加调料啊！
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3. 再煮十五分钟左右，豆子彻底煮烂，尝汤沙沙的感觉就可以了
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4. 西红柿提前切丁
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5. 入西红柿丁，稍煮一会儿，这时候可以加盐，胡椒粉，虾皮，豆花，紫菜，丝瓜等，随意组合，发挥自己的想象，我们通常喜欢加点豆花的就好
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6. 来个特写，非常适合夏季的一款汤
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7. 来个合拍
小贴士
据我经验一定要回炸一次哦！不回炸里面的肉还没有达到脆的程度。