冬季暖胃又美容的汤——芸豆猪手汤
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魅力飞扬卞岷常
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时间: 1-2小时
食材
猪蹄
一个
红枣
3个
芸豆
100克
枸杞
20粒左右
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。 -
2. 猪蹄让卖家给剁成小块，回家后洗净，再把没剔除干净的毛拨掉。红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片。
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3. 锅内放水，放入料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。
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4. 锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可。
小贴士
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。
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