好吃又美容的红乳猪蹄
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灸哑谎祭缴
自小朋友回老家后,进厨房的机率大大减少,每天除早餐正常外,其他时间基本不开火,偶儿开个火也就凑合下。这个周末没安排太多活动,想利用周末空闲把家里彻底清理一遍,搞了一天累得腰酸背疼,晚上买菜时打算买点里脊肉,发现都已卖光,又不想再折腾换其他地方去买,看到猪蹄不错,老板收拾得也特别干净,正好买个回家解解馋。
食材
猪蹄
1个
冰糖
5粒
料酒
1勺
酱油
1勺
红乳
1块
香叶
1片
干辣椒
3个
生抽
少许
盐
适量
食用油
少许
开水
适量
步骤
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1. 猪蹄剁块后清理干净,焯水捞出备用
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2. 锅里放少许油,加入冰糖,小火慢慢炒至冰糖完全融化
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3. 倒入猪蹄,继续小火慢慢翻炒
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4. 待猪蹄炒上色后,加入料酒翻炒入味后,加入开水(水的量末过猪蹄),香叶、红乳、酱油等调味料大火煮开锅后,改小火慢慢炖1小时左右
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5. 等汤汁变浓稠状态时,加入盐和生抽翻炒10分钟左右即可出锅
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1、炖肉一定要采用开水,要不容易有腥味
2、盐尽量不要太早放,一方面营养会流失,另一方面也会影响肉的口感
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