家常下饭菜——毛豆雪菜肉丝
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清風挽離人初真
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时间: 10-30分钟
食材
肉丝
适量
毛豆
适量
雪菜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
蛋清
适量
辣椒
适量
姜
适量
步骤
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1. 辣椒和姜切丝，雪菜洗一下，毛豆焯几分钟捞出，肉丝用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制一下。加了蛋清和淀粉会让肉丝炒出来会很嫩 -
2. 热油锅，爆香姜丝和干辣椒，下肉丝翻炒至发白
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3. 加入雪菜翻炒
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4. 加入毛豆翻炒，撒些糖提味。雪菜本身盐分很大，肉也是腌制过的，所以没有放盐。
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5. 就是这么简单…出锅～
小贴士
雪菜一定要先洗一洗，不然会很咸，用凉水冲洗即可，如果用热水味道就冲没了。炒肉丝之前可以滴几滴食用油把肉丝抓匀，这样下锅就不会粘了。
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