清凉一夏——五香花生毛豆
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是皮仔呐
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时间: 10-30分钟
食材
花生
500g
毛豆
500g
八角
3g
花椒
3g
干辣椒
3g
盐
30g
水
1500ml
步骤
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1. 准备调料:花椒,大料,干辣椒,盐
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2. 花生,毛豆买来洗净后。将花生挤开口,毛豆用剪刀剪去头尾(煮制时容易入味)。锅内做水下入花椒,大料,干辣椒,盐。先将花生下入锅内煮制二十分钟后下入毛豆再煮十分钟即可
小贴士
1. 提前将毛豆焯水预处理熟,这样避免炒制时间短毛豆不熟不易消化;
2. 先爆香蒜末和红椒(如果没有可以不加,这里主要是为了增色),再煸炒雪菜, 最后加入毛豆米一起翻炒;
3. 盐要少加点,雪菜比较咸而毛豆米在预处理时也加入了盐的。
2. 先爆香蒜末和红椒(如果没有可以不加,这里主要是为了增色),再煸炒雪菜, 最后加入毛豆米一起翻炒;
3. 盐要少加点,雪菜比较咸而毛豆米在预处理时也加入了盐的。
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