黄豆芽炒粉条
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旧情衰纪
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时间: 10-30分钟
食材
黄豆芽
350g
干粉条
100g
五花肉
100g
甜面酱
1勺
蚝油
1勺
白糖
1勺
五香粉
少许
生抽
1勺
盐
2g
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 豆芽焯水，煮到九成熟。 -
2. 热水泡发粉条至微白发胖无硬芯。
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3. 粉条我选的红薯粉。
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4. 葱姜蒜改刀备用。
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5. 五花肉切片，用少许生抽腌一下。
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6. 热锅凉油下入肉片，炒至打卷下葱姜蒜爆香。
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7. 下入黄豆芽翻炒几下，调入甜面酱，蚝油，白糖，五香粉，生抽，盐。
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8. 黄豆芽是熟的，翻炒均匀即可下入泡发的粉条。
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9. 下入粉条后不停翻炒，避免把锅，待粉条透明，点入几滴香油，翻炒几下即可出锅。
小贴士
每次冲豆芽的水都要无油的，帘子的眼儿比较大可以直接冲水，要是小孔就用手淋些水，让纱布保持湿润就可以。南方家里没有暖气的，可以在盆子上盖个厚被子之类的。