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节瓜鱼丸汤
8.6万热度
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杨桃
节瓜清甜
时间: 30分钟-1小时
食材
大节瓜
1个
鱼肉
1斤
红枣、生姜
适量
盐、油、白糖、蚝油、生抽、淀粉
适量
步骤
  • 1. 节瓜削皮,切成大块状一边备用。。
  • 2. 鱼肉冼净用搅拌机,打成鱼肉泥,加油、盐、白糖、蚝油、生抽、淀粉搅拌均匀,用筷子顺时针搅拌10分钟,这样出来的鱼肉会有弹性、不粘手,接受用手搓成丸子状,放一边备用。。
  • 3. 油锅下姜片,把节瓜倒下去翻炒一下。。备半锅开水
  • 4. 把节瓜放到开水锅里,放红枣下去,先大火煮沸腾,小火煮半小时,再放鱼丸下去煮15分钟,试一下节瓜的软硬程度,再试一下汤水的味道,不够咸再加盐。。
  • 5. 上一张节瓜鱼丸汤的图片
小贴士
1:玉米剥粒以后,玉米棒子先不要丢弃,放进去一起煮,煮好以后再夹走;
2:如果放咸蛋的话,最后调味要先尝过味道再放盐,因为如果咸蛋比较咸的话,就可能不用放盐了。如果自己做月饼的话,剩下的咸蛋白用来煮这个汤也很美味;
3:节瓜切丁以后很容易煮熟,不用煮太久,不然会煮烂的
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