牛肝菌干片炒青菜秧
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牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，是一种世界性著名食用菌
时间: 10-30分钟
食材
牛肝菌干片
一把
青菜秧
一把
鸡精
适量
盐
适量
步骤
-
1. 牛肝菌干片放冷水泡发3到4小时，捞出将根部去掉，泡发水留着。 -
2. 青菜秧放勺盐，泡十分钟后换水洗净
-
3. 放油，六成热下牛肝菌，炒至微出水，下青菜翻炒。放盐，鸡精。大火青菜出水至水干，倒入适量泡发水，翻炒十秒，搞定，出锅
小贴士
冷水泡，放盐洗，六成热炒菌，大火炒青菜秧，泡发冷水对味与型的点晴
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